Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li

1 - 14/05/2019 - 22:40:22 - Ẩm thực

Hương vị đặc trưng của thịt bò, sả và mùi sa tế cay cay nồng nồng, đậm đà, thơm lừng của món bún bò Huế được rất nhiều người Việt yêu thích. Chị em hãy lưu lại cách nấu bún

Xem thêm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nước dùng

- 500gr đuôi bò (nạm hoặc bắp bò...)

- 300gr thịt thăn bò 

- 2 thìa muối 

- 1 thìa mắm ruốc (mắm tôm), nếu muốn vị mắm nhiều hơn thì dùng 2 thìa

- 2 thìa mắm 

- 1/2 thìa tiêu 

- 1 thìa đường phèn 

- 1 thìa bột ngọt 

- 3 củ hành tím 

- 5 tép tỏi 

- 4 cây xả 

- 1 thìa dầu ăn 

- 2 thìa dầu gấc 

- 1 thìa sa tế

- Rau sống gồm: Rau muống, giá đỗ, rau kinh giới, xà lách, bắp chuối.

- Rau nêm gồm: Rau răm, hành ngò, hành tây thái nhuyễn, ớt, chanh, sa tế, hành tím chua ngọt.

- Bún tươi

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 1

- Đuôi bò rửa, cạo lông, nạm hoặc bắp bò rửa qua nước muối pha loãng, rửa sạch lại bằng nước lạnh.

- Ướp đuôi, thịt bắp bò với tiêu, mắm, hành tím băm nhuyễn, bột ngọt (không ướp thịt thăn). Thịt thăn thái mỏng.

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 2

- Rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 3

- Rau nêm gia vị rửa sạch rồi thái nhỏ.

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 4

Bước 2: Nấu nước dùng

- Cho 1 thìa dầu ăn rồi cho sả, tỏi xay phi thơm. Tiếp theo cho tiếp 1 thìa mắm ruốc chà xào thơm rồi cho phần đuôi, thịt đã ướp vào xào săn thịt lại.

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 5

Cho sả cây đập dập vào cùng, đậy nắp nồi áp suất kín bắt đầu hầm. Thêm nước vào hầm cho mềm. Nếu hầm nồi áp suất thì chọn hầm khoảng 15 phút để tiếp 20 phút cho mềm, nếu chọn hầm lâu phần đuôi sẽ mềm nhũn, mất ngon.

Bước 3: Nêm gia vị

- Nêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường phèn, 1 thìa mắm nước, muối, dầu gấc, tiêu, sa tế cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

- Bún chần qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt bày lên trên và rắc hành ngò sau đó chan nước dùng sau cùng.

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 6

Nắng nóng chán cơm, vợ đảm chiêu đãi cả nhà bún bò Huế ngon mê li - 7

- Nếu ăn thịt tái thì trụng sơ thịt cho vào tô với nước bún đang sôi.

Nguồn: https://www.24h.com.vn/am-thuc/nang-nong-chan-com-vo-dam-chieu-da-ca-nha-bun-bo-hue-ngon-me-li-c460a1050540.html

Từ khóa:

Bài viết khác

Hết hồn với ẩm thực đường phố Trung Quốc
Hết hồn với ẩm thực đường phố Trung Quốc
Trung Quốc có nhiều loại thực phẩm kỳ lạ nhất trên thế giới. Từng có một câu nói khá nổi tiếng ở Trung Quốc: “Chúng tôi ăn tất cả mọi thứ chân trừ ghế và bàn”. Câu nói này có
6 loại thực phẩm này nếu không nấu chín kỹ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm
6 loại thực phẩm này nếu không nấu chín kỹ sẽ dễ gây ngộ độc thực phẩm
Việc tìm hiểu kỹ thực phẩm như thế nào trước khi chế biến luôn là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Những suy nghĩ sai lầm về gạo nếp hay mắc phải
Những suy nghĩ sai lầm về gạo nếp hay mắc phải
Nhiều người cho rằng ăn gạo nếp gây béo hơn ăn gạo tẻ, ăn đồ nếp nóng, dễ mọc mụn…. Theo PGS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sự khác biệt duy nhất
Cách chọn lòng lợn không hóa chất, không nhiễm bệnh, cực thơm ngon
Cách chọn lòng lợn không hóa chất, không nhiễm bệnh, cực thơm ngon
PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia công nghệ thực phẩm bày cách chọn lòng lợn ngon, không phải lợn bệnh.
Loài rau là
Loài rau là "thần dược" ở Châu Âu nhưng người Việt Nam cắt cho gia súc ăn
Tại Việt Nam, loại cây này chủ yếu được lấy về làm thức ăn gia súc. Thế nhưng ở các nước Châu Âu, rau càng cua lại rất được ưa chuộng vì những lợi ích y học kỳ diệu của
Theo chân du học sinh Việt khám phá nguyên do
Theo chân du học sinh Việt khám phá nguyên do "Trà Sữa Một Trăm" gây sốt trên đất Nhật, thậm chí lên cả TV
Một bạn du học sinh người Việt ở Nhật Bản đã review quán trà sữa Một Trăm đang "gây bão" giới trẻ Nhật suốt thời gian vừa qua, tiết lộ nguyên do đắt khách nằm ở trân châu "tươi".
Cho BTS một đôi đũa, họ có thể gắp cả thế giới: đến các món Tây cũng
Cho BTS một đôi đũa, họ có thể gắp cả thế giới: đến các món Tây cũng "không tha"
Nhiều fan nước ngoài khi nhìn thấy hình ảnh các chàng trai ngây thơ cầm đũa ăn pizza, mì Ý, hot dog… đã có một trận cười "ra nước mắt".
Vẫn không hiểu sao có người mê nổi món tôm hùm đất: bóc rời 2 tay mà được có mẩu thịt bằng đầu ngón tay
Vẫn không hiểu sao có người mê nổi món tôm hùm đất: bóc rời 2 tay mà được có mẩu thịt bằng đầu ngón tay
Sau trải nghiệm "một lần và mãi mãi" với tôm hùm đất, tôi vẫn không thể hiểu nổi tại sao người ta lại mê được món này và còn rủ nhau đi ăn ầm ầm như vậy.
Tỏi mọc mầm: 'Thần dược' cho sức khoẻ hay thuốc độc?
Tỏi mọc mầm: 'Thần dược' cho sức khoẻ hay thuốc độc?
Tỏi mọc mầm sản sinh các hóa chất thực vật, có thể hạn chế sự lây lan của một số loại ung thư nhất định. Ngoài ra, tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các tổn thương
Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát
Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát
Trời nắng có bát canh chua ăn thì cứ gọi là tuyệt cú mèo.
Cách chọn rau củ quả sạch tươi ngon, không “ngậm độc”
Cách chọn rau củ quả sạch tươi ngon, không “ngậm độc”
Lựa chọn rau củ sạch khi đi chợ luôn là nỗi băn khoăn của chị em. Nếu không biết cách chọn rau, củ, quả tươi ngon thì có thể sẽ mang bệnh vào người vì chọn nhầm những loại chuyên
Đuôi bò sốt me ngon “nhức nhối”, cả nhà tranh nhau gắp
Đuôi bò sốt me ngon “nhức nhối”, cả nhà tranh nhau gắp
Thêm 1 biến tấu mới của món đuôi bò đảm bảo “mê hoặc” cả nhà.

Quảng cáo